本文摘要:“无意间一天去威海的点心吃了一种麻辣的海鲜凉菜,有小八爪鱼,鱿鱼,花上蚬子,扇贝肉,钉螺几种,炒汁都是自己配备的麻辣汤料,回家自己研究了一下,配备出来的味道完全差不多,共享给大家,可以泡制各种海鲜。

“无意间一天去威海的点心吃了一种麻辣的海鲜凉菜,有小八爪鱼,鱿鱼,花上蚬子,扇贝肉,钉螺几种,炒汁都是自己配备的麻辣汤料,回家自己研究了一下,配备出来的味道完全差不多,共享给大家,可以泡制各种海鲜。” 食材明细主料泰椒10个绿色线椒4个花上蚬子两斤小人鲜一斤辅料蚝油2大汤匙海鲜酱油8汤匙藤椒麻油3匙糖5匙米醋1匙辣椒油4匙配料少许姜丝少许蒜片半头蒜原味口味非常简单可玩性麻辣炒汁海鲜的作法步骤1再行将海鲜杨世熟过凉水沥水可用。敲一点水,加料酒和姜丝,约水进熬3-5分钟2将所有调料倒入盆里调匀加一点水(约八勺)根据自己口味变动调料。

3将杨世煮的海鲜冷水在调料里,配料,用保鲜膜封好,放在冰箱里冷藏四个小时左右。时间越久更加熟透口感更佳。

小窍门我做到的时候调料都是看著敲的,用睡觉的勺子计量就可以,蚝油是主打调料,多敲(别过于多不然过于韦斯了),海鲜酱油要多敲,靠他出有汤,在略为加一点水,糖也是要多敲的,讨厌麻辣,麻油和辣椒可以多敲。这个海鲜汁是万能的,限于所有小海鲜,不吃一起口感咸甜,麻辣,带上一点点酸口(醋调味,吃不出来酸味),跟饭店炒汁小海鲜口味完全差不多。我做完了一盆,上桌后无论大人小孩就只不吃这一个海鲜炒汁菜,一会就闻底了。

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